2015年8月22日 (土)

月島で海苔の特別講座

日本人に限らず外国の方にも参加していただける
様々なイベントを企画されているセイボリージャパン。

グーでもお世話になっている吉田商店さんが
海苔のお勉強を。
そして私が様々な海苔料理をご紹介する講座が
セイボリージャパンさんの企画で
開催されることになりました~\(^O^)/

9月20日(日)12:00~
「本物の海苔のおいしさを味わう特別料理教室」

詳しくは下記アドレスをご覧くださいませm(__)m

http://savoryjapan.blogspot.jp/

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2015年8月21日 (金)

今夜はNHK

久々のアップは番宣です(笑)

今夜は19時30分からの
スペシャル版「夏のうまい旅祭り!」で、
なんと、
「妄想ニホン料理vsキッチンが走る!」なのだ!
ご覧あれ〜♪( ´θ`)ノ



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2015年5月 3日 (日)

日本酒と蕎麦の会

ミニココットの本のスタイリングを担当してくれた
スタイリストさんの経営する「箱庭」は、
中目黒から赤坂に移転し、
2~3ヶ月前のdancyuの日本酒特集で紹介されて、
密かなる人気が出てきている、お酒と料理が楽しめるお店です。

中目黒の頃に2回、蕎麦の会を実施したことがありますが、
赤坂のお店では初めての会。
ちょっとドキドキのオープンです。

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坂戸屋の武笠さんがお酒をセレクト。
お酒によって燗付けの温度を変えながら料理に合わせてくれました。
さすが、武笠さん!

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経木に手書きした本日の料理をピラピラとぶら下げ、
居酒屋だなーと言いながらも
巣作りが出来たようにちょっと落ち着いたグーであります(^^ゞ

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お客様が来る前に盛れる料理は盛っておこうと、
ズラリと小舟が並びます。

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料理によってはお弁当箱を利用して洗い物に追われないように。

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酒の肴数種類、温かいおかず、福井スタイルのおろし蕎麦、せいろ。
最後のロールケーキはたってのリクエスト。

おろし蕎麦は志の輔師匠が気に入ってくださっているので、
「志の輔好み」と銘打って、無断でお名前拝借m(__)m
お許しくださいませ~~~。

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また秋にやりましょう!と言うことになっています。
その頃だったらお酒はひやおろしかなー。

また楽しいイベントが出来ると思うと、
今からワクワクです♪

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2015年5月 2日 (土)

4月の料理教室

春は華やかな色のお花が多くて、色合いに迷って困ります。

ランチョンマットが派手な色合いを予定していたので、
アンティークのショットグラスや手吹きのグラスやと、
いろいろ使ってここはおとなしく、と、
こんな風にまとめてみました。

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鰹を生春巻きで包みました。

葉物野菜をたっぷり巻き込みたいときのコツ、
そして鰹に相性ぴったりのソース。

この日の赤ワインにも良く合った料理でした~♪

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豌豆・空豆・アスパラ・春キャベツ。
春野菜たっぷりのリゾットです。

お米から作ると本格的なのですが、
いきなりハードルが高いと感じるのでしょうね、
みんなの眉間にシワが…(笑)

ま、本格的なそれはレストランにお任せして、
ごはんから作るけれど雑炊にならない工夫と
野菜たっぷりのプレミアム感(?)で、家庭向きにアレンジです。

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メインの肉料理は、
なんと分厚い肉! いや、ハンバーグ?
いえ、実は野菜を包み込んでボリュームアップさせました (^^ゞ

ソースは生クリームを醤油で味付けしただけ。
生クリームを度胸良く使うのが決め手のソースです。

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道具もプロセスも最低限のことしかしていない、
レモンの酸味をキッチリ効かせた、
失敗無しのチーズケーキです。

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ランチョンマットは、フランフランで見つけた真っ赤なマット。
千鳥格子が気に入って、つい買っちゃいました~ \(^O^)/

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ワインはローヌのモンフォコン。
クオリティーが高くてホントに美味しい。
お財布に優しいところも良いワインです。

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アビニョンのローヌ河沿いにある17世紀のお城がモンフォコンのお家です。
お城の上からローヌ河を見下ろすと、
女王になった気分で高笑い。オ~ッホッホ。
(そんなことをする城主は、ろくな城主じゃなさそうですが(^^ゞ )

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人柄の良さがそのままワインの美味しさに繋がっていると思わせる
造り手のルディ。

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訪問したのはもう6年近く前になるのね。
また行きたいなぁ~(と、遠くを見る目…)

…と、最後は余談になってしまいました(^^ゞ

さて、ゴールデンウイークが明けたら「基本のキ」クラスです。
牛肉たっぷり! 
自分で言うのもなんですが、美味しいです、贅沢グーカレー❤

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2015年4月25日 (土)

久々の和菓子

黄身時雨です。
シュークリームではありませんよ〜(笑)




中学の家庭科以来です、作るのは。

今考えると、
侘び寂びなんて理解してない年頃に
これを教えた先生の授業って、
レベル高かったかもね。

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