2016年4月 7日 (木)

心待ちのお取り寄せ

牛すじ? アキレス腱?
いえいえ、凍み大根です(^_^)v

1月に予約したのが、山形からやっと届きました。
今年は寒さが足りず、なかなか水分が抜けなくて柔らかいから冷凍庫で保存してくださいとのこと。

縦に4割にして茹でて干す。
太いから時間がかかると思ってはいたけど、寒天、凍豆腐、凍こんにゃく、凍大根、作る人がいなくなってきている地味な伝統食。温暖化がそれに拍車をかけてるのかも。

それにしても変な天気だったね、この冬は。


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2016年3月18日 (金)

妄想ニホン料理

妄想ニホン料理から久々にお声がかかって喜んだら、なんと最終回😱とってもとってもとっても残念です😭終わらせないでー!と署名運動をしたいぐらいですよー。
ま、決まっちゃったんだから仕方ない😩
最後を惜しみつつじっくりとご覧ください。
今夜20時からです。再放送は明日の午前中です。


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2016年1月25日 (月)

今年最初の出汁の会

雪が降るぞ〜との天気予報が
ありがたいハズレに恵まれた昨日、
千葉の小倉台にある
キレドベジタブルアトリエのイベントで
第2回出汁の会でした〜\(^o^)/

準備の為に早めに行ったのに、
まずはベジタブルアトリエのランチでマッタリ〜♪( ´θ`)ノ






出汁のテイスティングは皆さん真剣モードで静かですが、興味津々で目がキラキラ。
…と言っても顔が写ってない(笑)






キレド野菜とグー出汁のコラボはボリュームたっぷりの試食です。

大根、人参の根菜に加え、
イタリア野菜のラディッキオも出汁とコラボ。
でも、ラディッキオは写真を撮り忘れ(≧∇≦)






私がここの、と惚れ込んだ和光の池田屋さんが、
キレドさんの為に作ってくださったグー出汁セット。




参加者の皆さん元気いっぱいになってお帰りになった後、
差入れた洋梨のタルトを頬張る、
元気いっぱいの栗田夫婦♪





行動力あるお二人に刺激を受けて、
この日も楽しくお仕事したグーでした〜。

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2016年1月14日 (木)

「基本のキ」クラスの試作

「基本のキ」

早朝から焼売を作ってレシピ確認。
自画自賛の美味しさ(笑)に食べ過ぎてしまいそうなので、今日の手土産に決定!

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2016年1月12日 (火)

ココットでご飯炊き

鬼怒川の決壊で壊滅的打撃を受けた茨城のお米農家やまざきさんを支援するチャリティーバザーで、お米が売られていました。





無農薬で自然由来の有機物のみを肥料に育ったお米は、強く育ったからでしょう、農機具が洪水に流されたようななかで、稲はしっかり田んぼに立っていたそうです。

そんな元気米を味わいたいと思い、天日干しを買いました。

…となると美味しく炊きたい。
そこで久々にミニココットで白飯炊き〜♪






お米大さじ5杯に水大さじ6杯半。
15分ほど浸してから真ん中の小さい火口にかける。まずは中火で5分。






弱火で8分。





蒸らして8分。






混ぜ返すとおこげができている。





ココットは油で手入れしてあるので、
ご飯が鍋にこびりつかず、
まるでフッ素加工がしてあるかのように
剥がせますよ〜\(^o^)/

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