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2009年3月12日 (木)

茶殻

質の良い茶葉を買うと、
淹れた後の茶殻を捨てるのがもったいない気になってきます。

もったいない精神でいかないとな、と、
たぁ~まに茶葉料理を作ってみたりするですよ。

茶葉の渋味苦みが邪魔しない料理と言えば、山菜とおんなじ。
かき揚げにするのが一番間違いないのよね。

…と言うことで、ちょっとブレててわかりにくいかも知れませんが、
茶殻と長ねぎのかき揚げです。

090312

カラリと揚がったかき揚げは、塩でいただきましょう。
天つゆだと渋味苦みが引き立ち過ぎちゃうのよね。

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