チヂミ風お好み焼き

昨日のレディス４は
お好み焼き粉を使った料理でしたが、
そんな時に限って、
大阪では特別番組に変更になっていたそうです。

「大阪人こそ見たい内容だったのに」と、
大阪のスタッフから残念メールが来て知りました。

そっかー、残念だったなー、と私も思うので、
レシピを紹介することにします。

残ったらいつまでもあるお好み焼き粉。
色々な料理に使えたら使い切れて助かる。

な～んてさ。
大阪人はお好み焼き粉を
お好み焼きに使うだけで使い切れてしまうよ～ん。
…なんだけどね。
使える幅が広がるとやっぱり嬉しいもんね。

まずは、

チヂミ風お好み焼き

●材料（２枚分）
　　　白菜キムチ・・・・・・・・・・１５０ｇ
　　　　濃くて美味しいのんがやっぱりええね。

　　　青ねぎ・・・・・・・・・・・・１本
　　　　太いのんで１本やから細かったらもっと要るよ。

　　　牛薄切り肉・・・・・・・・・・６０ｇ
　　　　小間切れで大丈夫やけど、ええ肉は美味しいねぇ。

　　　ごま油・ポン酢しょうゆ

　　　＜Ａ＞
　　　　おろし大根・・・・・・・・・１カップ
　　　　　汁ごと使うからねー。

　　　　お好み焼き粉・・・・・・・・１００ｇ
　　　　　カップで言うたら3/4カップ強っちゅうとこかなー。

　　　　片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ２
　　　　　これがモチッとした食感の決め手やでー。

●作り方
（１）白菜キムチは粗いみじん切りにします。
　　　　汁ごと使うから汁捨てんようにね。

　　　青ねぎは１～２ｃｍ幅に切ります。
　　　　ま、ザックリ切ったらええっちゅうことです。

（２）Ａをよく混ぜ、滑らかになれば１を加え混ぜます。
　　　　粘りが出てもかまへんねんからグルングルン混ぜてなー。

（３）ホットプレートを１８０～２００℃に熱し、
　　　　本番で温度上げすぎて、焦がしてしまいましてん。とほっ。

　　　２を２等分に分け入れて成形し、牛肉を広げ置き、
　　　　丸でも三角でも四角でも。
　　　　ただし、お好み焼きみたいな厚みにな。

　　　生地の周囲にごま油を少量流し、
　　　　前もって流すと成形の時に生地が動くからやりにくねん。

　　　乾いた感じになれば裏返し火を通します。
　　　　裏返したらギューギュー押さえて半分の厚みにしてな。
　　　　こうしたら空気が抜けてモチモチ感が出るねん。

（４）食べよい大きさに切り分け、ポン酢しょうゆをつけていただきます。
　　　　放送では粒マスタードや梅肉＆ごま油も添えましてん。
　　　　大島さんは梅肉が気に入ってはりました。

次に紹介したのが蒸しパン。
これは次回紹介しますね。