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2010年8月 8日 (日)

包丁の柄

包丁の柄。
「がら」ではなく「え」。
つまり持つところの木の部分のことです。

特注で黒檀の柄の包丁を
料理人さんが持ってるのを見ると
かっこいいなぁと思っちゃうのよ。

ちょっと欲しくなったりしてね。

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ところが、重い。
柄だけ持ってみると、
そうたいした重さじゃないんだけど、
普通のが、まるで重さを感じない重さだから、
黒檀はかなり重いことになる。

柄の汚れは目立たないけど、
刃とのバランスが悪いから、
作りたいなんて思っちゃだめだよ。

吉實さんに行った時に言われちゃった。
読まれてました。ははは。

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