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2011年2月20日 (日)

「おかあさんの思い出ごはん」

10年ほど前に産経新聞に連載されていた
「料理人おふくろの味」がやっと日の目を見て、
「おかあさんの思い出ごはん」とタイトルを替えて
1冊の本にまとめられました。

110220

和洋中の有名シェフやカリスマ料理研究家の中に
なんと私も加えていただき、
母のハイカラ料理「ミルクシチュー」を
載せてくださいました。

鶏ガラからスープを取る本格的なものですが、
ホワイトソースではなく、
水溶きのメリケン粉でとろみをつけるところが
戦前らしいなと思います。

30人の料理人のおふくろの思い出。
読み物としても
温かい気持ちになれる1冊です。

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