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2013年6月 4日 (火)

新玉ねぎの季節です。

毎年贈ってくださる泉州の新玉ねぎ。

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欠かさず作る一品は、茹でてミキサーにかけるだけ。

茹でると硫化アリルの刺激臭や辛味が飛んで、
上品な甘みが生きてくる。

塩胡椒をしてオリーブ油をたらすと立派なポタージュ。

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一度に大1個は軽く食べられちゃうのですよ。

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