出汁の会

しばらくぶりの出汁の会。

昆布６種類と削り節６種類。
それに加えて軟水と硬水の違いを
テイスティング。

まいどのことながら、
昼は旨味があっさりが好みで
夜は旨味がしっかりが好み。

夜は仕事帰りでお疲れ気味なので、
アミノ酸を欲してるのかなー。
…と思ったりしています。

次回はいつですか？
ありがたいことに、
そんな声が早速聞こえてきています。