渋皮煮のパリブレスト

パリブレストは、１００年以上前に開催されたパリ・ブレスト間を走る自転車レースを記念して作られたとされている、自転車の車輪を表したリング形のシュー生地のお菓子です。

大きなサイズなので、シュークリームのシュー生地より少し固めに生地を作る方がクリームや具をたくさん入れても耐えてくれます

ちょうど時期なので渋皮煮を入れようと、まずは渋皮煮作り。
初日は薄い甘さにとどめ、二日目は甘さの追い足しをして。
ふっくらと柔らかな甘みに仕上げました。

丹波産の２Ｌにしたのですが、丹波産は大きい！
これじゃまるでおはぎを乗せたみたいじゃーん、
インスタ映えしなーい！と、
みんなで笑いながら写真をパチリ

蓋をかぶせるとなんとかなるもんです(^_^)V（笑）

来月は１１月７日１９時、８日１２時と１９時、９日１２時に
漬け込んだフルーツたっぷりのスパイスフルーツケーキをレッスンします。