嵐山吉兆の徳岡さんのお話しを聞ける機会がありました。
以前から話には聞いたことがある「ごはんの炊き方」について、
徳岡さんならではの理論を直接、とても興味深くうかがいました。
当たり前のように思っていることと大きく違うところは、
沸き立ったら蓋を取って混ぜるところ。
「赤子泣いても蓋取るな」じゃないんですね。
炊きむらを無くすにはこの方法が一番とのこと。
…と言う説明をしているのに、私ったら、
ズングリムックリがかわいい釜に釘付け 
そして、炊きあがったら即よそう。
蒸らさないですね。
そのほうがお米本来の味がよくわかるとのこと。
こうして盛られたご飯は、程よく軟らかで艶やかなごはん。
甘味と香りが引き立ちます。
お茶事のような上品な量です。
ん～。
ワラワはもうちょっと食べたかったぞよ。
アロマセミナーでいろいろな配合を勉強すると、
次々と作りたくなります。
デオドラントアロマミストに、抗菌スプレーに、虫除けスプレー。
ミントスプレーに、ハンガリーウォーターに、湯上がりローション。
そして何種類ものバスソルトが作れるシアワセ 
こんな風にいろいろ作り始めるとね、
出来上がったアロマ以外の所に欲が出る。
どんな欲かって？
センスの良いラベルが欲しい。
見るからに、だよね。
十数年前に買った本阿弥光隆さんの湯呑み茶碗。
日常生活で使うために買ったものに桐箱は要らない。
桐箱に入っていると出したり入れたりが面倒だからと、
すぐ桐箱を捨てる私です。
欠いだり割ったりしてすまなそうにしている義母には、
自分で洗わなかった私が悪いんですから、
割れて困るんだったら仕舞っておけばいいんですから、
これでまた新しいのが買えるということなので、いいんです。
と、毎回言います。スタッフにもお生徒さんにも同じことを言います。
そう、割れて悔やむんだったら人に委ねてはいけませんね。
そう思うようなものは数えるほどしかないけど、
これはそう思うもののひとつなんですね。
だから普段は桐箱に入れていて、
時々引っ張り出してきて、日本茶かコーヒー。
優雅な気持ちでティータイムです。
ところが、いざ仕舞おうと思うと、桐箱になれてないから
さて、困るのが紐ってどう結ぶんだっけ？…です。
紐に結びグセがついているのに、ワカラナーイ。
なんか、お茶の時に習ったような気もするけど、ワカラナーイ。
試行錯誤して思い出すのに一苦労。
覚えている間に記録しておこうと思い、
写真を撮りましたので、公開しま～す。
まずは左上に輪っかがくるように置いて
ちょっと輪っかがわかりにくいね。カンニンどす。
その輪っかを上に乗せましょう。
右側にある紐を上から通して下へ向かわせます。
下側の紐を上から通して右側に向かわせます。
通し終わるとこんな感じ。
次に結びにかかります。
左下の紐に折り目を付けて右上に持って行きます。
右上にある紐を上からまわして…
折った紐の下をくぐらせます。要は蝶結びね。
結び上がりで～ス 
ハーブやアロマのことならこの方におまかせ！
知識も、育てていらっしゃるハーブ達も、アロマの製品も、
絶大なる信頼を寄せています。
この方のすごさをいろんな人にも知ってもらえたらなーと、
前々から思っていたのですが、
ともかく、すっごくお忙しい人でねぇ。
なかなかまとまらなかったんですよ。
でもやっと今回、
初めてコラボの講習会をすることになりました～～。
さて、どんな会になるのか。
私が一番楽しみにしているかも。
ご興味のある方はいかがですか？
ナチュロパシーという言葉をご存じでしょうか？ ナチュロパシーとは自然療法のことで、生まれながらに持っている「健康になろうとする 力」、つまり自然治癒力を高め、心身の治療を計り、健康な毎日を維持するための方法で す。身体のバランスが崩れると、健康になろうとする力が弱まり、具合が悪くなったり病 気になったりします。こんな時、ハーブやアロマなどの力を借りて、バランスを回復させ ることが、自然療法なのです。 この度、そんな療法のひとつである「アロマセラピー」を正しく学び、自分の精神面をケ アできる香りを見つけ、そして料理として内面からもケアしようというセミナーをするこ とになりました。 講師をしてくださる先生は、農林水産省認定の「ハーブマイスター」であり名だたるホテ ルやビルの香りをプロデュースしている「香り空間デザインプロデューサー」の高野済 氏。世界中の香りを熟知し、世界中に香りをプロデュースし、グローバルに活動している 高野先生ですが、２００９年から月一度、１年コースで本格的にお教えくださることにな りました。 そしてそのスタートを前に、下記内容で体験セミナーをいたします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 日時：１１月１５日（土） A-1:11:00～13:30 A-2:14:00～16:30 Ｂ：18:00～20:30 場所：アトリエ・グー 内容：①アロマセラピーとは ②香りを知る ③柚子＆生姜でアロマ作り ④柚子＆生姜の料理（実習はありません） ⑤自分の為のナチュラル香水を調合する（お持ち帰り） 会費：8000円 申し訳ありませんが、材料の都合上、 キャンセル料は３日前より全額頂戴いたします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
最近のコメント